苣 (チシャ) 日本名 苣(チシャ)、苣筍（チシャトウ） 中国名 　 英語名 　 学　名 Lactuca sativa L. var angustana Hort. 産　地 四川省など中国全土 収穫時期 菊科。中国で言う「萵苣」は、チシャ類の総称で、我が社の取り扱っているのは「萵苣筍」（カキヂシャ）という茎用種のものです。 原産地は地中海沿岸ですが、中国には中央アジアを通って伝来しています。レタスなどと同じ種類になりますが、こちらの方が中国での歴史は古く、中国全土に見られます。 茎の肥大したものを食用にする珍しいもので、その味とコリコリとした歯ざわりは「山くらげ」ともまた異なり、中国ではむしろ「きゅうり」に近いともいわれ、大変独特なものです。