えのき茸
日本名 えのき茸
中国名 　
英語名 Enokitake, Winter Mushroom
学　名 Flammulina velutipes
産　地 四川省、河北省など
収穫時期 毎年12〜翌2月

日本では鍋の具材として人気のきのこ。
水煮して味付した「なめたけ」も美味しいですね。

意外なことにアジア以外ではあまり浸透していないようで、英語でも本来の名前「Winter Mushroom」よりも「Enokitake」の方が通りが良いようです。

えのきたけは食物繊維、ビタミンB1、B2、ナイアシンを多く含んでいます。
食物繊維は肥満、高脂血症、糖尿病の予防に有効です。
ビタミンB2、ナイアシンは湿疹や吹き出ものなどのお肌のトラブルを解消してくれます。
強心作用のあるフラムトキシンやコレステロール値をさげるグリホリン、ネオグリホリンといった成分も含まれています。


独特の食感で人気の「ゴールデンえのき」
他ではあまり扱っていない「ゴールデンえのきたけ」は通常のしろいえのきたけに比べ、原種に近く、よりしゃきしゃきした食感を味わうことができ、人気です。

当社では、厳選した原料を当社100％出資現地法人「四川和協食品有限公司」にてゴールデンえのきを、「大連和協食品有限公司」で通常のえのき茸を水煮加工しています。