山蕗
日本名 山蕗
中国名
英語名 butterbur
学　名 Petasites japonicus Miq.
産　地 四川省
収穫時期 毎年3月〜4月

以前では、日本でも沢山の人が山菜狩りに出かけ、山蕗も沢山採られました。
段々とその数は減り価格は上昇、佃煮の原料として使用されていた部分が少なくなってきました。
その頃、我が社が中国の山蕗を塩蔵して使用できないかと思い立ち、開発に成功いたしました。
開発当初は、国産との差が大きく、とても使用できるものではないといわれましたが、その後改善に努め、またお客様の加工技術の研究も実を結び、現在ではほとんどのメーカー様でご使用頂いております。
しかし最近では、中国においても日本側から確定の年間数量を提示して初めて、その数量の加工をするといった状態です。

当社の山蕗は、産地で社員が厳選した原料を、ISO取得の100%出資グループ企業「四川和協食品有限公司」（ISO9001:2000、HACCP取得済み）で加工したものです。